据农业农村部信息中心和山东卓创betway必威体育登录股份有限公司联合监测，2020年第47周（即2020年11月23日-27日，以下简称本周），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤37.43元，环比涨1.6%，同比跌8.6%，较上周收窄4.6个百分点。

本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格(以下简称“猪肉价格”)环比小幅上涨。临近月末，规模养殖场生猪出栏量减少，加之川渝、两湖等地腌腊开始制作，对大体重肥猪需求量增加，带动大猪价格上涨。养殖户和规模养殖场看涨预期提升而压栏惜售，支撑生猪和猪肉价格小幅上涨。

图1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数运行走势图

表1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数变化情况表

单位：元/公斤，公斤

一、东北地区猪肉价格环比上涨、同比跌幅收窄

本周，东北地区猪肉周均价为每公斤35.63元，环比涨2.5%，同比跌5.6%，较上周收窄7.4个百分点。

本周东北地区猪肉价格环比上涨。周前期因养殖户和规模养殖场压栏惜售，生猪出栏节奏较慢，而终端采购需求偏差，猪肉价格基本稳定；周后期，受南方部分地区腌腊猪肉启动影响，向南调出的生猪量明显增加，带动生猪价格上涨，支撑猪肉价格上涨。

图2 东北地区猪肉价格运行走势图

表2 东北地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

二、华北地区猪肉价格环比小幅上涨、同比跌幅收窄

本周，华北地区猪肉周均价为每公斤36.59元，环比涨1.3%，同比跌6.8%，较上周收窄6.1个百分点。

本周华北地区猪肉价格环比小幅上涨，周内呈“v型”走势。周前期因终端消费持续疲软，部分屠宰企业猪肉订单减少，为提升销量而降价促销，猪肉价格小幅下跌；周后期，受南方腌腊消费提振，大量大体重猪向南调出，养殖户和规模养殖场看涨预期提升而压栏，供应减量拉动生猪和猪肉价格明显反弹。

图3 华北地区猪肉价格运行走势图

表3 华北地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

三、华中地区猪肉价格环比上涨、同比跌幅缩窄

本周，华中地区猪肉周均价为每公斤37.74元，环比涨2.2%，同比跌9.6%，较上周缩窄5.3个百分点。

本周华中地区猪肉价格环比上涨。随月末临近，部分规模养殖场月度生猪出栏计划基本完成，出栏积极性降低，养殖户亦开始压栏惜售，生猪供应量减少；随着西南地区腌腊陆续启动，对大体重生猪需求增加，华中地区生猪外调量增加，带动生猪和猪肉价格上涨。

                                                    图4 华中地区猪肉价格运行走势图

表4 华中地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

四、华东地区猪肉价格环比小幅上涨、同比跌幅收窄

本周，华东地区猪肉周均价为每公斤37.45元，环比涨1.4%，同比跌9.2%，较上周收窄3.7个百分点。

本周华东地区猪肉价格环比小幅上涨。周初供需面延续僵持格局，生猪和猪肉价格基本保持稳定；周后期，因四川等地开始腌腊，对大猪的采购需求增加，带动华东地区生猪和猪肉大量外调南方销区，市场看涨情绪渐浓，拉动猪肉价格上涨。

图5 华东地区猪肉价格运行走势图

     表5 华东地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

五、四川、广东猪肉价格环比均涨，同比均跌幅均收窄

本周，四川猪肉周均价为每公斤41.03元，环比涨2.6%，同比跌14.0%，较上周收窄0.8个百分点。随气温降低，川内开始大规模启动腌腊制作，大体重生猪消化速度加快，加之养殖户和规模养殖场看涨惜售，生猪出栏节奏减慢，带动生猪和猪肉价格上涨。

本周，广东猪肉周均价为每公斤40.94元，环比涨1.1%，同比跌17.3%，较上周收窄1.7个百分点。随月末临近，部分规模养殖场月度出栏计划完成，生猪出栏积极性降低，供应端减量，带动生猪价格上涨，支撑猪肉价格亦小幅上涨。

图6 四川、广东猪肉价格运行走势图

表6 四川、广东猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤